Recette de Boulettes de porc perlées (zhen zhu wan)
Résumé:
Les Boulettes de porc perlées, également connues sous le nom de “zhen zhu wan” en chinois, sont des boulettes de porc tendres et juteuses, enrobées d’une fine couche de perles blanches translucides qui leur donnent un aspect élégant. Cette recette facile à préparer vous permettra de savourer ces délicieuses boulettes à la fois comme plat principal ou comme accompagnement. Laissez-vous séduire par la douceur et la texture délicate de ces Boulettes de porc perlées !
Ingrédients :
– 500 g de porc haché
– 1 tasse de farine de tapioca
– 2 œufs
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de gingembre finement haché
– 2 gousses d’ail émincées
– 1 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
– 1 cuillère à café de sucre
– 1 tasse d’eau
Préparation :
1. Dans un grand bol, mélangez le porc haché, l’ail, le gingembre, le sel, la sauce soja, l’huile de sésame et les œufs. Pétrissez la préparation jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
2. Divisez la préparation en petites boules de la taille d’une noix et réservez-les.
3. Portez une casserole d’eau à ébullition. Ajoutez la farine de tapioca en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Lorsque la farine de tapioca forme une pâte épaisse, ajoutez le sucre et continuez à remuer jusqu’à ce que le mélange devienne translucide.
4. Ajoutez les boulettes de porc réservées dans l’eau bouillante à la tapioca. Laissez-les cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles flottent à la surface de l’eau. Retirez-les de l’eau avec une écumoire et égouttez-les légèrement.
5. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen. Ajoutez les boulettes de porc cuites et faites-les dorer légèrement de tous les côtés.
6. Servez les Boulettes de porc perlées chaudes en accompagnement d’une sauce soja ou d’une sauce aigre-douce. Vous pouvez également les déguster comme garniture dans un bol de soupe chaude.
Astuce : Si vous préférez une texture plus tendre pour les boulettes de porc, vous pouvez les faire bouillir dans l’eau bouillante pendant 10 minutes avant de les faire dorer à la poêle.
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Boulettes de porc perlées (zhen zhu wan)
Résumé:
Les Boulettes de porc perlées, également connues sous le nom de “zhen zhu wan” en chinois, sont des boulettes de porc tendres et juteuses, enrobées d’une fine couche de perles blanches translucides qui leur donnent un aspect élégant.
Ingrédients :
– 500 g de porc haché
– 1 tasse de farine de tapioca
– 2 œufs
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de gingembre finement haché
– 2 gousses d’ail émincées
– 1 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
– 1 cuillère à café de sucre
– 1 tasse d’eau
Préparation :
1. Dans un grand bol, mélangez le porc haché, l’ail, le gingembre, le sel, la sauce soja, l’huile de sésame et les œufs. Pétrissez la préparation jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
2. Divisez la préparation en petites boules de la taille d’une noix et réservez-les.
3. Portez une casserole d’eau à ébullition. Ajoutez la farine de tapioca en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Lorsque la farine de tapioca forme une pâte épaisse, ajoutez le sucre et continuez à remuer jusqu’à ce que le mélange devienne translucide.
4. Ajoutez les boulettes de porc réservées dans l’eau bouillante à la tapioca. Laissez-les cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles flottent à la surface de l’eau. Retirez-les de l’eau avec une écumoire et égouttez-les légèrement.
5. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen. Ajoutez les boulettes de porc cuites et faites-les dorer légèrement de tous les côtés.
6. Servez les Boulettes de porc perlées chaudes en accompagnement d’une sauce soja ou d’une sauce aigre-douce. Vous pouvez également les déguster comme garniture dans un bol de soupe chaude.
Astuce: Si vous préférez une texture plus tendre pour les boulettes de porc, vous pouvez les faire bouillir dans l’eau bouillante pendant 10 minutes avant de les faire dorer à la poêle.
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