Bricks au Thon et à l’Œuf : Une Explosion de Saveurs

Les bricks au thon et à l’œuf sont une spécialité culinaire d’Afrique du Nord, principalement appréciée en Tunisie et en Algérie. Ces délicieuses petites merveilles croustillantes sont faciles à préparer et idéales en entrée ou en plat principal accompagné d’une belle salade verte. La farce composée de thon, d’œufs et d’épices offre un mariage parfait de textures et de goûts.

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 8 feuilles de brick
• 2 boîtes de thon au naturel (environ 280g)
• 4 œufs
• 1 oignon moyen
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre
• Huile de friture
• Citron (facultatif, pour servir)

Préparation

Préparation des Ingrédients

1. Égoutter le thon – Ouvrez les boîtes de thon et égouttez le contenu pour enlever l’excès de liquide.
2. Hacher l’oignon – Pelez et hachez finement l’oignon.

Préparer la Farce

1. Mélange des Ingrédients – Dans un grand bol, mélangez le thon égoutté, l’oignon haché, le persil, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
2. Ajouter les Œufs – Ajoutez un œuf à la préparation et mélangez bien pour obtenir une farce homogène.

Préparer les Bricks

1. Disposer la Farce – Prenez une feuille de brick et placez une cuillère à soupe généreuse de farce au centre.
2. Ajouter un Œuf – Faites un puits au milieu de la farce et cassez un œuf dedans. Ajoutez une pincée de sel et de poivre sur l’œuf.
3. Replier la Feuille de Brick – Repliez la feuille de brick en forme de triangle ou en carré, en veillant à bien enfermer la farce et l’œuf. Utilisez un peu d’eau pour coller les bords si nécessaire.

Cuisson des Bricks

1. Faire Chauffer l’Huile – Dans une poêle profonde, faites chauffer de l’huile de friture à feu moyen.
2. Frire les Bricks – Plongez les bricks dans l’huile chaude et faites-les frire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
3. Égoutter les Bricks – Une fois cuites, retirez les bricks de l’huile et égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.

Servir

1. Servez les bricks au thon et à l’œuf bien chaudes, accompagnées de quartiers de citron pour ceux qui aiment une touche de fraîcheur.

Astuces et Variantes

• Variantes de Farce: Vous pouvez enrichir la farce avec des légumes comme des épinards ou des carottes râpées.
• Cuisson au Four: Pour une version plus légère, vous pouvez badigeonner les bricks d’huile et les cuire au four à 200°C (390°F) pendant 15 à 20 minutes.

Bon appétit !

Essayez cette recette facile et savoureuse de bricks au thon et à l’œuf et régalez vos convives avec ce plat croustillant et parfumé !