Recette de carpaccio de Saint-Jacques
Le carpaccio de Saint-Jacques est un plat délicat et raffiné qui met en valeur la saveur subtile des noix de Saint-Jacques. Facile à préparer et parfait pour une entrée légère et élégante, ce plat est idéal pour épater vos convives lors d’un repas spécial.
Ingrédients :
– 200g de noix de Saint-Jacques fraîches
– Jus de citron
– Huile d’olive extra vierge
– Sel et poivre
– Feuilles de roquette
– Parmesan râpé
– Pignons de pin grillés
Instructions :
1. Préparation des Saint-Jacques : Pour commencer, placez les noix de Saint-Jacques au congélateur pendant 15 minutes pour les raffermir, puis tranchez-les en fines tranches à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Disposez les tranches sur des assiettes individuelles en les chevauchant légèrement.
2. Assaisonnement : Arrosez les tranches de Saint-Jacques avec du jus de citron frais, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Veillez à bien répartir l’assaisonnement sur l’ensemble des tranches.
3. Décoration : Disposez quelques feuilles de roquette sur les tranches de Saint-Jacques, saupoudrez de parmesan râpé et des pignons de pin grillés pour apporter une touche de croquant.
4. Service : Servez le carpaccio de Saint-Jacques bien frais, accompagné de quartiers de citron et d’une belle salade verte en accompagnement.
Ce carpaccio de Saint-Jacques est un plat délicat et raffiné qui met en valeur la saveur subtile des noix de Saint-Jacques. Facile à préparer et parfait pour une entrée légère et élégante, ce plat est idéal pour épater vos convives lors d’un repas spécial. Profitez-en pour partager cette recette avec vos proches et profiter d’un délicieux repas ensemble. Bon appétit !
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