Recette de Caviar d’Aubergines : Un Délice Provençal

Le caviar d’aubergines est une spécialité méditerranéenne, idéale pour agrémenter vos apéritifs ou servir de garniture raffinée. Sa texture onctueuse et son goût fumé en font un mets apprécié de tous. Facile à préparer et sain, ce plat saura ravir vos papilles. Découvrez cette recette simple et seo-friendly !

Ingrédients pour le Caviar d’Aubergines

• 3 aubergines moyennes
• 2 gousses d’ail
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 citron jaune (jus)
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à café de cumin moulu (optionnel)
• Persil frais pour la décoration

Préparation : Étapes Clés pour Réussir votre Caviar d’Aubergines

1. Préparation des Aubergines

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Lavez les aubergines, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
3. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, face coupée vers le bas.
4. Faites cuire au four pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre.

2. Préparation de la Chair d’Aubergine

1. Sortez les aubergines du four et laissez-les refroidir légèrement.
2. À l’aide d’une cuillère, récupérez la chair des aubergines en évitant la peau.
3. Placez la chair dans une passoire et laissez égoutter pendant quelques minutes pour enlever l’excès d’eau.

3. Mélange et Assaisonnement

1. Écrasez la chair des aubergines à la fourchette ou mixez-la légèrement pour obtenir une texture homogène.
2. Ajoutez l’ail finement haché, le jus de citron et l’huile d’olive.
3. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du cumin moulu selon votre goût.
4. Mélangez bien le tout pour que les saveurs se marient.

4. Finition et Présentation

1. Transférez le caviar d’aubergines dans un bol de service.
2. Décorez avec du persil frais haché pour ajouter une touche de couleur.
3. Servez le caviar d’aubergines à température ambiante, accompagné de pain grillé ou de légumes croquants pour le déguster.

Astuces pour un Caviar d’Aubergines Réussi

• Pour un goût plus fumé, vous pouvez griller les aubergines directement sur une flamme avant de les cuire au four.
• Le caviar d’aubergines se conserve bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours, pensez à le préparer à l’avance.

Bienfaits du Caviar d’Aubergines

Le caviar d’aubergines est non seulement délicieux, mais aussi riche en fibres, vitamines et antioxydants. Un atout santé à ne pas négliger !

Conclusion

Le caviar d’aubergines est une recette simple, saine et savoureuse qui ravira vos invités. Essayez cette préparation et ajoutez une touche méditerranéenne à vos repas !