Choucamole (écrasé de chou fleur)

Recette de Choucamole (Écrasé de chou-fleur) – Une alternative santé et délicieuse à la guacamole traditionnelle

Introduction:
Le Choucamole, également connu sous le nom d’écrasé de chou-fleur, est une version légère et savoureuse de la célèbre guacamole. Ce plat est idéal pour les personnes souhaitant réduire leur consommation d’avocat ou simplement essayer une alternative plus légère. Les notes de citron vert et de coriandre apportent une touche de fraîcheur, tandis que les épices ajoutent une saveur relevée. Découvrez cette recette facile à réaliser et savourez le goût délicieux du Choucamole !

Ingrédients :
– 1 chou-fleur moyen
– 2 gousses d’ail, hachées finement
– Le jus d’un citron vert
– 1 petit oignon rouge, finement haché
– 1/4 de tasse de coriandre fraîche, finement hachée
– 1/2 cuillère à café de cumin moulu
– 1/4 de cuillère à café de paprika fumé
– 1/4 de cuillère à café de piment de Cayenne (ajustez selon votre goût)
– Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût
– Tortillas de maïs ou chips de légumes pour servir

Étapes :

Étape 1: Préparation du chou-fleur

– Détachez les fleurettes du chou-fleur et rincez-les soigneusement.
– Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et ajoutez les fleurettes de chou-fleur. Faites cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
– Égouttez le chou-fleur et laissez-le refroidir pendant quelques minutes.

Étape 2: Écrasement du chou-fleur

– Placez les fleurettes de chou-fleur dans un mixeur ou un robot culinaire.
– Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour aider à obtenir la texture souhaitée.
– Transférez l’écrasé de chou-fleur dans un grand bol et réservez.

Étape 3: Ajout des ingrédients

– Ajoutez l’ail haché, le jus de citron vert, l’oignon rouge haché et la coriandre fraîche dans le bol avec l’écrasé de chou-fleur.
– Ajoutez ensuite le cumin moulu, le paprika fumé, le piment de Cayenne, le sel et le poivre noir fraîchement moulu.
– Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance uniforme.

Étape 4: Dégustation

– Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
– Servez le Choucamole dans un bol avec des tortillas de maïs chaudes ou des chips de légumes.
– Vous pouvez également garnir votre Choucamole avec des brins de coriandre supplémentaires pour plus de fraîcheur.

Astuce :

– Si vous souhaitez une consistance plus épaisse, vous pouvez faire cuire le chou-fleur à la vapeur plutôt que de le faire bouillir. Cela évitera l’excès d’eau dans l’écrasé.

Bon appétit !
Profitez de ce délicieux Choucamole, qui est à la fois crémeux, sain et plein de saveurs. Cette alternative à base de chou-fleur écrasé sera parfaite pour accompagner vos apéritifs, vos tacos ou simplement pour tremper vos chips. Vous pourrez ainsi régaler vos convives tout en adoptant une option plus légère et nutritive.