Confiture d’airelles

Recette de Confiture d’Airelles

Résumé : La confiture d’airelles est une délicieuse préparation sucrée et acidulée à base de petits fruits rouges. Parfaite pour accompagner les petits-déjeuners et les goûters, cette confiture est facile à préparer et égayera vos tartines avec sa saveur unique. Découvrez dès maintenant la recette de confiture d’airelles !

Ingrédients :
– 500 g d’airelles fraîches
– 250 ml d’eau
– 350 g de sucre cristallisé
– Le jus d’un citron

Préparation :

1. Préparation des airelles

– Commencez par rincer les airelles sous l’eau froide pour éliminer les impuretés.
– Égouttez-les soigneusement et retirez les éventuelles tiges disgracieuses.

2. Cuisson des airelles

– Dans une casserole, versez l’eau et les airelles préparées.
– Portez à ébullition à feu moyen et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les airelles soient tendres.

3. Réduction et sucrage

– Ajoutez ensuite le sucre cristallisé dans la casserole, en remuant délicatement pour bien mélanger.
– Laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
– Pressez le jus d’un citron et versez-le dans la casserole, en remuant à nouveau.

4. Cuisson finale

– Augmentez légèrement le feu et poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes, jusqu’à ce que la confiture ait une consistance sirupeuse.
– Pour vérifier la cuisson, déposez quelques gouttes de confiture sur une assiette froide. Si elle se fige rapidement, elle est prête.

5. Mise en pots

– Lorsque la confiture a atteint le bon stade de cuisson, retirez-la du feu.
– Versez immédiatement la confiture chaude dans des pots stérilisés préalablement ébouillantés et essuyés.
– Fermez les pots hermétiquement et retournez-les pour créer une fermeture sous vide.

6. Conservation et dégustation

– Conservez les pots de confiture d’airelles dans un endroit frais et sombre.
– Attendez au moins deux semaines avant de déguster la confiture, afin que les saveurs se développent pleinement.
– Servez cette confiture d’airelles sur des tartines, des crêpes ou accompagnez-la de fromage pour une alliance sucrée-salée irrésistible.

Dégustez cette confiture d’airelles maison, fruitée et acidulée, qui enchantera vos papilles et apportera une touche de gourmandise à vos moments sucrés !