confiture de châtaignes de Romina

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Résumé du plat:

La confiture de châtaignes est une délicieuse recette qui met en valeur la saveur sucrée et la texture crémeuse des châtaignes. Parfaite pour accompagner des crackers au fromage ou pour garnir des crêpes, cette confiture est un vrai délice à déguster à tout moment de la journée.

Ingrédients:

  • 1 kg de châtaignes
  • 500 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • Le jus d’un citron
  • 1/2 litre d’eau

Préparation:

Étape 1 : Préparation des châtaignes

  1. Faire une incision en forme de croix sur chaque châtaigne à l’aide d’un couteau tranchant.
  2. Les faire bouillir dans de l’eau pendant 10 minutes, puis les égoutter et les laisser refroidir.
  3. Retirer la peau des châtaignes une fois qu’elles sont refroidies.

Étape 2 : Cuisson des châtaignes

  1. Dans une casserole, mélanger les châtaignes épluchées, le sucre, la gousse de vanille fendue en deux, le jus de citron et l’eau.
  2. Laisser cuire à feu doux pendant 1 heure en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les châtaignes soient tendres.

Étape 3 : Réduction et mise en pot

  1. Retirer la gousse de vanille de la casserole et mixer finement le mélange à l’aide d’un mixeur plongeant.
  2. Remettre la casserole sur le feu et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes supplémentaires, en remuant constamment, jusqu’à ce que la confiture épaississe.
  3. Une fois la consistance désirée atteinte, verser la confiture chaude dans des pots stérilisés et les fermer hermétiquement.
  4. Laisser refroidir avant de déguster.

Bon appétit!

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