Confiture de fraises à la vanille

Titre : Confiture de fraises à la vanille – Une douceur fruitée à savourer

Résumé : Découvrez comment réaliser une délicieuse confiture de fraises à la vanille, parfaitement équilibrée en saveurs et onctuosité. Cette recette simple et rapide vous permettra de préparer un condiment maison qui sublimera vos tartines, crêpes et autres desserts. Profitez de la fraîcheur de la saison des fraises et ajoutez une touche de vanille pour un résultat gourmand et parfumé.

Recette :

Ingrédients:

– 1 kg de fraises fraîches
– 800 g de sucre en poudre
– 1 gousse de vanille

Préparation :

Étape 1 : Préparation des fraises

1. Lavez soigneusement les fraises, retirez les queues et coupez-les en morceaux.
2. Placez les morceaux de fraises dans une grande casserole et écrasez-les légèrement à l’aide d’une fourchette pour libérer leur jus.

Étape 2 : Cuisson de la confiture

1. Ajoutez le sucre en poudre aux fraises écrasées dans la casserole, puis mélangez bien.
2. Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines avec la pointe d’un couteau.
3. Ajoutez les graines de vanille ainsi que la gousse dans la casserole et mélangez à nouveau.
4. Placez la casserole sur feu moyen et portez le mélange à ébullition en remuant régulièrement.
5. Une fois que la confiture atteint l’ébullition, réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, en écumant régulièrement la mousse qui se forme en surface.

Étape 3 : Test de la texture et mise en pots

1. Pour vérifier la texture de la confiture, prélevez une petite quantité à l’aide d’une cuillère et déposez-la sur une assiette froide. Si la confiture fige rapidement, elle est prête.
2. Retirez la gousse de vanille de la casserole et versez la confiture encore chaude dans des pots en verre stérilisés.
3. Fermez les pots hermétiquement et retournez-les pendant quelques minutes pour favoriser la formation du vide d’air.
4. Laissez les pots refroidir à température ambiante, puis conservez-les au réfrigérateur.

Astuce : Pour donner une légère touche acidulée à votre confiture, vous pouvez ajouter le jus d’un citron en même temps que les fraises dans la casserole.

Cette recette de confiture de fraises à la vanille vous permettra d’obtenir un délicieux condiment fruité aux saveurs équilibrées. La présence de la vanille apporte une note subtile et parfumée, mettant en valeur la fraîcheur des fraises. Savourez cette confiture maison sur une tranche de pain grillé, une crêpe ou incorporez-la à vos desserts préférés pour une touche sucrée irrésistible.