Résumé : Cette recette de cuisine délicieuse et nutritive est une version twistée des traditionnels épinards à la crème. Avec l’ajout de la noix de coco, elle prend une saveur exotique et douce pour le palais. Les épinards sont également une excellente source de fer, de vitamine A et C, et de folate. Cette recette est simple à réaliser et peut être servie en accompagnement ou en plat principal accompagné de riz ou de quinoa.
Recette :
Ingrédients :
– 500g d’épinards frais
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 verre de lait de coco
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de curry en poudre
– Sel et poivre
– Noix de coco râpée pour la garniture
Instructions :
1. La préparation des épinards
Commencez par laver les épinards sous l’eau froide et laissez-les égoutter. Puis, émincez l’oignon et les gousses d’ail, et réservez.
2. La cuisson des épinards
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Une fois l’huile bien chaude, ajoutez l’oignon et l’ail émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez ensuite les épinards dans la poêle et faites-les cuire en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils réduisent de volume.
3. La touche de la noix de coco
Ajoutez le lait de coco, le curry en poudre, le sel et le poivre dans la poêle avec les épinards. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce soit crémeuse et que les épinards soient tendres. Pendant ce temps, préparez un peu de noix de coco râpée pour la garniture.
4. La garniture
Une fois que les épinards sont cuits, servez-les dans un plat et garnissez-les de noix de coco râpée.
Bon appétit !
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