Etoile feuilletée à la crème de morilles

Titre : Recette d’étoile feuilletée à la crème de morilles – Savourez un plat délicieusement croustillant et crémeux

Balise H2 : Ingrédients

Ingrédients pour la pâte feuilletée :
– 1 rouleau de pâte feuilletée
– Farine pour saupoudrer

Ingrédients pour la crème de morilles :
– 200 g de morilles séchées
– 1 échalote émincée
– 2 cuillères à soupe de beurre
– 2 cuillères à soupe de farine
– 250 ml de bouillon de légumes
– 250 ml de crème fraîche
– Sel et poivre selon le goût
– Persil frais pour garnir

Balise H2 : Préparation

1. Réhydrater les morilles : Plongez les morilles séchées dans un bol d’eau chaude pendant environ 20 minutes. Une fois réhydratées, égouttez-les et réservez.

2. Préchauffez le four à 200°C.

3. Préparation de la crème de morilles :
a) Dans une poêle à feu moyen, faites fondre le beurre et ajoutez l’échalote émincée. Faites revenir jusqu’à ce que l’échalote devienne translucide.
b) Ajoutez les morilles réhydratées à la poêle et faites revenir pendant quelques minutes.
c) Saupoudrez la farine sur les morilles et mélangez bien pour obtenir une consistance homogène.
d) Versez progressivement le bouillon de légumes tout en remuant constamment. Laissez mijoter pendant 5 minutes jusqu’à épaississement.
e) Ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre. Mélangez délicatement et laissez cuire pendant encore 5 minutes. Réservez.

4. Montage de l’étoile feuilletée :
a) Sur une surface légèrement farinée, déroulez la pâte feuilletée et découpez-la en une grande étoile à l’aide d’un couteau tranchant.
b) Disposez la crème de morilles au centre de l’étoile.
c) Pliez chaque branche de l’étoile vers le centre, en les superposant légèrement pour former une belle étoile feuilletée.
d) Saupoudrez le dessus de la pâte avec un peu de farine.
e) Transférez délicatement l’étoile feuilletée sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé.

5. Cuisson :
a) Placez la plaque de cuisson au four préchauffé et faites cuire pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.

6. Présentation :
a) Sortez l’étoile feuilletée du four et laissez-la reposer pendant quelques minutes.
b) Garnissez avec quelques brins de persil frais pour ajouter une touche de fraîcheur.
c) Servez chaud et dégustez cette délicieuse étoile feuilletée à la crème de morilles en apéritif ou en entrée.

*Note : Cette recette met en valeur la saveur délicate des morilles avec une crème onctueuse, le tout enveloppé dans une pâte feuilletée croustillante. Régalez-vous avec cette délicieuse étoile feuilletée à la crème de morilles qui ravira vos papilles et impressionnera vos convives lors d’une occasion spéciale.