Gaspacho Concombre Menthe : Une Bouffée de Fraîcheur

Le gaspacho concombre menthe est une version rafraîchissante et légère du célèbre gaspacho espagnol. Parfait pour les journées chaudes, ce plat simple et rapide à préparer combine la fraîcheur du concombre avec l’arôme rafraîchissant de la menthe. Cette recette est non seulement délicieuse, mais elle est aussi pleine de vitamines et de nutriments essentiels. Idéal pour une entrée ou un déjeuner léger, ce gaspacho ravira vos papilles tout en vous hydratant.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser cette recette de gaspacho concombre menthe pour quatre personnes :

• 2 concombres de taille moyenne, pelés et épépinés
• 1 avocat bien mûr
• 1 échalote, finement hachée
• 1 gousse d’ail, émincée
• 4 cuillères à soupe de yaourt nature (optionnel pour une texture plus crémeuse)
• 1 bouquet de menthe fraîche
• Le jus de 1 citron
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
• Sel et poivre au goût
• Eau froide (selon la consistance désirée)

Instructions

Préparation des Légumes et de la Menthe

1. Pelage et Coupe : Pelez les concombres et retirez les graines avec une cuillère. Coupez-les en morceaux grossiers.
2. Avocat : Épluchez et dénoyautez l’avocat. Coupez-le en dés.
3. Échalote et Ail : Pelez l’échalote et l’ail, puis hachez-les finement.
4. Menthe : Rincez le bouquet de menthe et équeutez les feuilles.

Mixage des Ingrédients

1. Assemblage : Dans un blender, ajoutez les morceaux de concombre, l’avocat, l’échalote, l’ail et les feuilles de menthe.
2. Ajout des Liquides : Versez le jus de citron, l’huile d’olive et le yaourt nature si vous choisissez de l’utiliser.
3. Mixage : Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Ajoutez de l’eau froide graduellement jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.

Assaisonnement et Finition

1. Assaisonnement : Salez et poivrez selon votre goût. Mixez à nouveau pour bien incorporer les épices.
2. Réfrigération : Placez le gaspacho au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’il soit bien froid.

Service

1. Distribution : Répartissez le gaspacho dans des bols ou des verrines.
2. Déco : Garnissez avec quelques feuilles de menthe fraîche et un filet d’huile d’olive pour une présentation élégante.
3. Dégustation : Servez bien frais pour une expérience optimale.

Astuces et Variantes

• Option Vegan: Remplacez le yaourt nature par du yaourt végétal ou omettez-le complètement.
• Texture Plus Crémeuse: Ajouter quelques morceaux de fromage de chèvre frais avant de mixer.
• Note épicée: Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de Tabasco.

Le gaspacho concombre menthe est non seulement facile à préparer, mais il est aussi une véritable invitation à la détente et au bien-être. Rafraîchissant et riche en saveurs, ce plat léger est parfait pour régaler vos invités ou pour vous offrir une pause fraîcheur. Bon appétit !