Gaspacho rojo

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Recette de cuisine : Gaspacho rojo

Le gaspacho rojo est une délicieuse soupe froide originaire d’Espagne. Cette recette est idéale pour les jours chauds d’été et constitue une entrée rafraîchissante et saine. Le gaspacho rojo est principalement composé de tomates mûres, de poivrons, d’oignons, de concombres et d’ail. Les légumes sont mixés ensemble, ce qui donne une texture veloutée et pleine de saveurs. Voici une recette facile pour préparer du gaspacho rojo et régaler vos invités.

Ingrédients :
– 1 kg de tomates bien mûres
– 2 poivrons rouges
– 1 gros oignon rouge
– 1 concombre
– 2 gousses d’ail
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
– Sel et poivre noir fraîchement moulu

Instructions :

1. Préparation des légumes :
– Épluchez les tomates et retirez les pépins. Coupez les tomates en morceaux.
– Lavez les poivrons rouges, retirez les graines et coupez-les en petits morceaux.
– Pelez et hachez l’oignon rouge.
– Épluchez le concombre, retirez les graines et coupez-le en morceaux.
– Pelez et écrasez les gousses d’ail.

2. Mixer les légumes :
– Dans un mixeur, placez les tomates, les poivrons rouges, l’oignon rouge, le concombre et l’ail écrasé.
– Mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et crémeuse.

3. Assaisonnement :
– Ajoutez le vinaigre de vin rouge, l’huile d’olive extra vierge, le sel et le poivre noir fraîchement moulu.
– Mixez à nouveau pour bien mélanger tous les ingrédients.

4. Réfrigération :
– Transférez le gaspacho dans un récipient hermétique et placez-le au réfrigérateur.
– Laissez reposer pendant au moins 2 heures pour que les saveurs se mélangent.

5. Service :
– Avant de servir, remixez rapidement le gaspacho.
– Versez-le dans des bols ou des verres.
– Décorez avec quelques morceaux de légumes frais (tomates, poivrons, concombres) et une feuille de basilic ou de menthe.

Ce gaspacho rojo est délicieux accompagné de croûtons de pain grillé ou de crème fraîche. Servez-le bien frais pour encore plus de fraîcheur. Profitez de ce plat estival et régalez-vous !

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