**Résumé :** Les Huîtres farcies à la charentaise sont une spécialité de la région de Charente-Maritime en France. Ces délicieuses huîtres sont garnies d’un savoureux mélange de beurre, d’échalotes, de chapelure et de vin blanc, puis gratinées au four pour un résultat absolument divin.
**Ingrédients :**
– 12 huîtres
– 50g de beurre
– 1 échalote finement hachée
– 50g de chapelure
– 50ml de vin blanc sec
– Sel et poivre
**Instructions :**
1. **Préparez les huîtres :** Ouvrez les huîtres et retirez-les de leur coquille en veillant à conserver le jus.
2. **Préchauffez le four :** Préchauffez votre four à 200°C.
3. **Préparez la farce :** Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les échalotes hachées et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient translucides. Ajoutez la chapelure et remuez bien pour mélanger le tout. Versez le vin blanc et laissez mijoter pendant quelques minutes.
4. **Farcissez les huîtres :** Répartissez la farce dans les coquilles d’huîtres. Placez les huîtres farcies sur une plaque de cuisson.
5. **Gratinez au four :** Enfournez les huîtres pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
6. **Servez chaud :** Sortez les huîtres du four et servez-les bien chaudes, accompagnées d’un bon vin blanc sec.
**Bon appétit !**
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