Recette de Langoustines au Curry et Pâte Feuilletée

Découvrez cette délicieuse recette de langoustines au curry enrobées dans une pâte feuilletée croustillante. Parfait pour impressionner vos invités, ce plat allie la douceur des langoustines à l’arôme épicé du curry, le tout enveloppé dans une pâte feuilletée dorée. Simple à réaliser, ce mets raffiné deviendra vite un de vos incontournables.

Ingrédients

Pour préparer cette recette pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 16 langoustines fraîches
• 2 pâtes feuilletées
• 1 oignon finement haché
• 2 gousses d’ail écrasées
• 200 ml de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe de curry en poudre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 jaune d’œuf
• Sel et poivre au goût
• Quelques brins de coriandre fraîche pour la garniture

Préparation

Étape 1: Préparation des langoustines

1. Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau salée.
2. Plongez les langoustines dans l’eau bouillante pendant environ 3 minutes.
3. Égouttez-les et laissez-les refroidir avant de les décortiquer.

Étape 2: Préparation de la sauce curry

1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
3. Ajoutez l’ail écrasé et le curry en poudre. Faites cuire pendant 2 minutes en remuant constamment.
4. Versez la crème fraîche dans la poêle et mélangez bien.
5. Laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 3: Préparation des feuilletés

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Étalez les pâtes feuilletées sur un plan de travail.
3. Découpez des rectangles de pâte suffisants pour envelopper chaque langoustine.
4. Placez une langoustine au centre de chaque rectangle, ajoutez une cuillère de sauce curry puis repliez la pâte sur la langoustine pour former un petit paquet.
5. Badigeonnez les feuilletés avec le jaune d’œuf pour une finition dorée.

Étape 4: Cuisson

1. Disposez les feuilletés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
2. Enfournez pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les feuilletés soient bien dorés et croustillants.

Étape 5: Présentation

1. Disposez les feuilletés sur un plat de service.
2. Décorez avec quelques brins de coriandre fraîche.
3. Servez immédiatement accompagné d’une salade verte pour une touche de fraîcheur.

En suivant cette recette simple et délicieuse, vous êtes assuré de régaler vos convives. Bon appétit !

Note: Cette recette de « Langoustines au Curry et Pâte Feuilletée » est idéale pour une recherche optimisée et convient parfaitement pour attirer les amateurs de cuisine raffinée.