Macarons foie gras / figues

Recette de Macarons foie gras / figues

Les macarons au foie gras et figues sont une délicieuse combinaison sucrée-salée qui surprendra vos convives lors d’un apéritif ou d’un repas festif. La douceur des figues se marie parfaitement avec la saveur riche du foie gras pour créer des bouchées exquises. Voici comment réaliser cette recette alléchante.

Ingrédients :

Pour les coques des macarons :
– 120g de poudre d’amandes
– 200g de sucre glace
– 100g de blancs d’œufs vieillis
– 30g de sucre en poudre
– Colorant alimentaire violet

Pour la garniture :
– Foie gras
– Figues fraîches, coupées en tranches fines
– Miel

Préparation :

1. Préchauffez le four à 150°C.
2. Mixez la poudre d’amandes et le sucre glace dans un robot culinaire. Tamisez le mélange dans un grand bol.
3. Montez les blancs d’œufs en neige ferme. Ajoutez le sucre en poudre et continuez de battre jusqu’à obtenir une meringue lisse et brillante.
4. Incorporez délicatement les blancs d’œufs à la poudre d’amandes et sucre glace en utilisant une spatule. Ajoutez le colorant alimentaire.
5. Remplissez une poche à douille munie d’une douille lisse avec la préparation. Dressez des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6. Enfournez les macarons pendant 12 minutes. Laissez-les refroidir avant de les décoller.
7. Une fois refroidis, garnissez la moitié des coques de foie gras et de tranches de figues. Ajoutez un filet de miel.
8. Recouvrez avec les autres coques pour former les macarons. Appuyez légèrement pour faire adhérer les garnitures.

Servez les macarons foie gras / figues pour une explosion de saveurs en bouche. Ces bouchées élégantes feront le bonheur de vos invités lors de vos occasions spéciales. Bon appétit !