Madeleines salées au pesto et pignons de pin (5ème Rencontre Marmiton)

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Recette de Madeleines Salées au Pesto et Pignons de Pin

Plongeons dans l’univers des madeleines salées avec cette délicieuse recette de Madeleines au Pesto et Pignons de Pin. Parfaites pour un apéritif ou une entrée, ces madeleines offrent une explosion de saveurs méditerranéennes. Leur texture moelleuse enrichie par le pesto frais et les pignons de pin croquants ravira vos papilles et celles de vos convives.

Ingrédients

  • 150 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 3 œufs
  • 100 ml de lait
  • 100 ml d’huile d’olive
  • 100 g de fromage râpé (parmesan ou gruyère)
  • 2 cuillères à soupe de pesto
  • 50 g de pignons de pin
  • Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préparation des Ingrédients

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Tamisez la farine et la levure chimique dans un grand bol.
  3. Dans un autre bol, battez les œufs jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
  4. Ajoutez le lait et l’huile d’olive aux œufs battus et mélangez bien.

2. Mélange des Ingrédients

  1. Incorporez le mélange œufs-lait-huile à la farine tamisée en remuant doucement pour éviter les grumeaux.
  2. Ajoutez le fromage râpé, le pesto, le sel et le poivre à la préparation.
  3. Mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

3. Ajout des Pignons de Pin

  1. Faites griller légèrement les pignons de pin dans une poêle sans ajout de matière grasse.
  2. Ajoutez les pignons grillés à la pâte et mélangez délicatement.

4. Remplissage des Moules

  1. Beurrez et farinez vos moules à madeleines pour éviter que la pâte ne colle.
  2. Remplissez chaque alvéole des moules à madeleines jusqu’aux trois-quarts.

5. Cuisson

  1. Enfournez les madeleines pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et qu’une pointe de couteau en ressorte sèche.
  2. Laissez refroidir les madeleines quelques minutes avant de les démouler.

6. Dégustation

  1. Servez les madeleines salées au pesto et pignons de pin tièdes ou froides.
  2. Accompagnez-les d’une salade verte pour une entrée légère ou dégustez-les seules lors d’un apéritif convivial.

Conseils et Astuces

  • Variez les plaisirs en ajoutant des olives noires hachées ou des tomates séchées à la pâte.
  • Utilisez du pesto maison pour un goût encore plus authentique et frais.
  • Conservez les madeleines dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours ou congelez-les pour les savourer plus tard.

Conclusion

Les Madeleines Salées au Pesto et Pignons de Pin sont une excellente alternative aux classiques madeleines sucrées. Grâce à leur saveur originale et à leur texture moelleuse, elles s’inviteront parfaitement sur toutes vos tables de fête. N’attendez plus pour essayer cette recette simple et rapide, et surprenez vos invités avec ces petites douceurs salées qui sentent bon la Méditerranée.

Bon appétit !

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