mahjouba ou crêpes fourrées franco-algérienne

Mahjouba ou Crêpes Fourrées Franco-Algériennes

Mahjouba est une recette savoureuse de crêpes fourrées franco-algériennes. Les crêpes sont faites à base de farine, d’œufs, de lait et de beurre, et sont ensuite garnies de viande hachée, de légumes et de fromage. Une fois les crêpes fourrées, elles sont ensuite frites dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Ingrédients

• 2 tasses de farine
• 2 œufs
• 1 tasse de lait
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1/2 tasse de viande hachée
• 1/2 tasse de légumes hachés (oignon, carotte, poivron)
• 1/2 tasse de fromage râpé
• Huile de cuisson

Instructions

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, les œufs, le lait et le beurre fondu jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
2. Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.
3. Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile et y faire revenir la viande hachée et les légumes pendant 5 minutes.
4. Ajouter le fromage râpé et mélanger jusqu’à ce que le fromage fonde.
5. Retirer la poêle du feu et réserver.
6. Dans une autre poêle, faire chauffer un peu d’huile et y verser une petite quantité de pâte.
7. Faire cuire la crêpe de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.
8. Répéter l’opération pour chaque crêpe.
9. Une fois les crêpes cuites, les garnir de la préparation à base de viande et de légumes.
10. Rouler les crêpes et les placer dans une poêle chaude.
11. Faire frire les crêpes dans la poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
12. Servir chaud.