Maquereaux marinés

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Maquereaux Marinés : Un Délice de la Mer

Les maquereaux marinés sont un plat savoureux et rafraîchissant, idéal pour une entrée ou un plat principal léger. Grâce à la marinade, ces poissons deviennent tendres et parfaitement assaisonnés, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée. Cette recette facile à suivre vous garantit un résultat digne des meilleurs restaurants de fruits de mer.

Ingrédients

Pour la marinade :

  • 2 maquereaux frais, nettoyés et filets levés
  • 200 ml de vinaigre de cidre
  • 100 ml d’eau
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de sel

Pour l’assaisonnement :

  • 1 oignon rouge, finement tranché
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 carotte, coupée en fines rondelles
  • 10 grains de poivre noir
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 brin de thym frais
  • Quelques brins d’aneth frais, hachés

Instructions

Préparation des maquereaux

  1. Couper les filets de maquereaux en morceaux de taille égale.
  2. Disposer les morceaux dans un plat en verre ou un récipient non métallique.

Préparation de la marinade

  1. Dans une casserole, mélanger le vinaigre de cidre, l’eau, le sucre et le sel.
  2. Porter à ébullition en remuant pour dissoudre le sucre et le sel.
  3. Laisser refroidir le mélange à température ambiante.

Marinade des maquereaux

  1. Verser la marinade refroidie sur les morceaux de maquereaux.
  2. Ajouter l’oignon rouge, l’ail, la carotte, les grains de poivre, les feuilles de laurier et le brin de thym.
  3. Couvrir le plat avec un film plastique et placer au réfrigérateur pendant au moins 24 heures, idéalement 48 heures, pour permettre aux saveurs de bien se mélanger.

Finition

  1. Avant de servir, égoutter les filets de maquereaux et retirer les légumes et les épices.
  2. Disposer les filets sur une assiette de service.
  3. Saupoudrer de brins d’aneth frais hachés pour apporter une touche de fraîcheur.

Astuces pour une Marinade Parfaite

  • Choix des maquereaux : Utilisez des maquereaux ultra-frais pour un goût optimal.
  • Marinade : Ne dépassez pas le temps de marinade recommandé pour éviter que les poissons ne deviennent trop acides.
  • Assaisonnement : Ajustez les épices et les herbes selon votre goût.

Essayez cette recette de maquereaux marinés pour un dîner léger et exquis qui captivera vos invités. Bon appétit !

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