Mini-tartes au chocolat et aux spéculoos

**Mini-tartes au chocolat et aux spéculoos**

Les mini-tartes au chocolat et aux spéculoos sont de délicieux petits desserts gourmands et faciles à réaliser. Avec une base croustillante de spéculoos et une ganache onctueuse au chocolat, ces mini-tartes raviront les papilles de vos convives.

**Ingrédients**
– 200g de biscuits spéculoos
– 80g de beurre fondu
– 200g de chocolat noir
– 20cl de crème liquide
– 20g de sucre
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille

**Préparation**

**1. Préparation de la base**

– Préchauffez le four à 180°C.
– Réduisez les spéculoos en miettes fines à l’aide d’un robot mixeur ou en les écrasant dans un sac de congélation à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
– Dans un bol, mélangez les miettes de spéculoos avec le beurre fondu.
– Répartissez ce mélange dans le fond de petits moules à tartelettes préalablement beurrés.
– Enfournez pour 10 minutes, puis laissez refroidir.

**2. Préparation de la ganache au chocolat**

– Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide avec le sucre et l’extrait de vanille.
– Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier.
– Une fois la crème arrivée à ébullition, versez-la sur le chocolat en morceaux et mélangez jusqu’à obtention d’une ganache lisse.
– Versez la ganache sur les fonds de tarte refroidis.

**3. Réfrigération**

– Placez les mini-tartes au chocolat et aux spéculoos au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la ganache soit bien prise.

Servez ces délicieuses mini-tartes au chocolat et aux spéculoos avec un café ou un thé pour un dessert gourmand et irrésistible.