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Mouna: une délicieuse brioche traditionnelle du sud de la France

Introduction: La Mouna est un délicieux pain brioché moelleux, parfumé à la fleur d’oranger, originaire d’Algérie et très populaire dans le sud de la France. Parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter, cette recette simple et savoureuse ravira les papilles de toute la famille.

Ingrédients pour la Mouna:

– 500g de farine
– 100g de sucre
– 3 œufs
– 120g de beurre mou
– 1 sachet de levure de boulanger
– 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
– Zeste d’un citron
– Une pincée de sel

Préparation de la Mouna:

1. Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure, et le sel.
2. Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien à chaque fois.
3. Incorporer le beurre mou, l’eau de fleur d’oranger, et le zeste de citron.
4. Pétrir la pâte pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
5. Couvrir le saladier d’un torchon propre et laisser reposer la pâte pendant 2 heures, dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air.
6. Une fois la pâte levée, la diviser en plusieurs boules et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
7. Laisser reposer à nouveau pendant 1 heure.
8. Préchauffer le four à 180°C.
9. Enfourner les Mouna pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
10. Laisser refroidir avant de déguster.

Bon appétit!

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