Mousse d’aubergines et son confit de poivrons

Recette de Mousse d’aubergines et son confit de poivrons

Résumé de la recette :
Cette délicieuse recette met en valeur les saveurs de l’aubergine et du poivron. La mousse d’aubergines légère et crémeuse est accompagnée d’un confit de poivrons doux et parfumé. Un plat parfait pour un apéritif ou une entrée gourmande. Utilisons les balises H2, H3 et Strong pour optimiser le SEO.

Ingrédients :

Pour la mousse d’aubergines :
– 2 aubergines
– 1 gousse d’ail
– Le jus d’un demi-citron
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre au goût

Pour le confit de poivrons :
– 2 poivrons rouges
– 1 oignon
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
– 1 cuillère à café de sucre
– Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Préparation de la mousse d’aubergines (H2) :
a. Préchauffez le four à 200°C.
b. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et pratiquez quelques entailles sur la peau.
c. Déposez les demi-aubergines sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
d. Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre.
e. Retirez la peau des aubergines cuites et laissez-les refroidir.
f. Dans un blender, mixez la chair des aubergines avec l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et crémeuse.
g. Réservez au frais.

2. Préparation du confit de poivrons (H2) :
a. Lavez et coupez les poivrons en petits dés.
b. Émincez l’oignon.
c. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive puis ajoutez les poivrons et l’oignon émincés.
d. Faites cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.
e. Ajoutez le vinaigre balsamique, le sucre, le sel et le poivre. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
f. Retirez du feu et laissez refroidir.

3. Dressage (H2) :
a. Dans des petites verrines, déposez une couche de mousse d’aubergines.
b. Ajoutez une cuillère à soupe de confit de poivrons par-dessus.
c. Répétez l’opération pour créer une deuxième couche de chaque.
d. Terminez par une cuillère de confit de poivrons sur le dessus.

4. Présentation (H2) :
a. Vous pouvez décorer les verrines avec quelques feuilles de basilic ou de persil.
b. Servez la mousse d’aubergines accompagnée de pains frais, de crudités ou de biscottes.

Cette recette de mousse d’aubergines et son confit de poivrons est un mélange équilibré de saveurs douces et parfumées. L’aubergine apporte une texture onctueuse, tandis que le confit de poivrons ajoute une touche de douceur et d’acidité. Un plat délicieux à déguster en apéritif ou en entrée.