Recette de mousse tonka : un dessert fondant et parfumé
La mousse tonka est un dessert frais, léger et parfumé. La fève tonka apporte des notes de vanille et de caramel qui se marient harmonieusement avec la crème fouettée. Voici une recette facile à réaliser pour surprendre vos convives lors d’un repas gourmand.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 2 feuilles de gélatine
– 20 cl de crème liquide entière
– 1 fève tonka râpée
– 50 g de sucre en poudre
Étapes de la recette :
1. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
2. Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide avec le sucre et la fève tonka râpée. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit totalement dissous.
3. Retirez la casserole du feu et ajoutez les feuilles de gélatine essorées. Mélangez bien pour que la gélatine fonde complètement.
4. Versez la préparation dans un saladier et laissez refroidir à température ambiante.
5. Une fois que la préparation est froide, montez la crème fouettée en chantilly bien ferme.
6. Incorporez délicatement la chantilly à la préparation tonka refroidie à l’aide d’une maryse.
7. Répartissez la mousse dans des ramequins ou des verrines et placez au frais pendant au moins 2 heures pour que la mousse tonka prenne bien.
8. Servez bien frais et dégustez cette mousse tonka onctueuse et parfumée.
Astuce : pour un rendu encore plus gourmand, vous pouvez saupoudrer votre mousse tonka de cacao en poudre ou de copeaux de chocolat avant de servir.
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