Panna cotta mozzarella et basilic avec tomates séchées, pignons de pin et pesto

Résumé de la recette :

Recette de Panna Cotta mozzarella et basilic avec tomates séchées, pignons de pin et pesto : Une délicieuse variation de la panna cotta traditionnelle, avec la fraîcheur de la mozzarella et du basilic, l’intensité des tomates séchées et le croquant des pignons de pin.

Ingrédients :

• 25 cl de crème liquide
• 1 boule de mozzarella
• Quelques feuilles de basilic frais
• 4 tomates séchées
• 2 cuillères à soupe de pignons de pin
• 2 cuillères à soupe de pesto
• 2 feuilles de gélatine
• Sel, poivre

Préparation :

Etape 1 : Préparation de la panna cotta

1. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
2. Faire chauffer la crème liquide dans une casserole. Ajouter la mozzarella coupée en morceaux, les feuilles de basilic ciselées, saler et poivrer.
3. Retirer du feu et ajouter les feuilles de gélatine essorées. Bien mélanger.
4. Verser la préparation dans des verrines et laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Etape 2 : Dressage

1. Découper les tomates séchées en petits morceaux.
2. Faire griller les pignons de pin dans une poêle à sec.
3. Au moment de servir, déposer quelques morceaux de tomates séchées et de pignons de pin sur chaque verrine de panna cotta.
4. Ajouter une cuillère à café de pesto sur le dessus.

Etape 3 : Dégustation

1. Déguster la panna cotta bien fraîche, accompagnée d’une salade verte pour un repas léger et gourmand.