Ingrédients

Ingrédients

  • 1 1/4 livres de pommes de terre pour bébés
  • Sel casher
  • Poivre sombre
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1 tasse de pois chiches égouttés et rincés (dans une canette de 15,5 onces)
  • 1 tasse de yogourt grec au lait entier
  • 2 cuillères à café de l'assaisonnement grec Spice Hunter®, et plus pour servir
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1/4 tasse de tomates cerises, coupées en deux
  • 1/4 tasse de concombre persan, haché
  • 1/4 tasse d'oignon rougeâtre, émincé
  • 2 cuillères à soupe d'olives dénoyautées, coupées en deux
  • 1/4 tasse de féta émiettée

Préparation de la composition culinaire

  • Préchauffer le four à 450 degrés.

  • Dans un pot moyen, couvrir les pommes de terre d'environ un pouce et demi d'eau. Assaisonner généreusement de sel et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la cuisson soit cuite, environ 15 minutes, sans trop cuire. Arroser une plaque à pâtisserie à rebords avec 2 cuillères à soupe d'huile. Égoutter les pommes de terre et les transférer sur la plaque à pâtisserie préparée. Laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit assez froid, environ 15 minutes

  • Sur la plaque de cuisson préparée, écrasez légèrement chaque pomme de terre avec le talon de votre main jusqu'à ce que les pommes de terre aient une épaisseur d'environ 1/2 pouce. Répartissez les pois chiches autour des pommes de terre et versez le tout avec les 2 cuillères à soupe d'huile restantes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

  • Rôtir les pommes de terre en les retournant à mi-cuisson jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 35 minutes.

  • Dans un petit bol, mélanger le yogourt avec l'assaisonnement à la grecque et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

  • Dans un autre petit bol, mélanger les tomates, le concombre, l'oignon et les olives avec le reste du jus de citron et assaisonner de sel et poivre.

  • Étaler la sauce au yaourt sur le fond d'un plat de service. Garnir des pommes de terre rôties et des pois chiches. Ajouter la salade de tomates et verser le jus restant dans le bol. Saupoudrer de feta et de plus d'assaisonnement grec. Servir.

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