Préparez un délicieux plat de foie gras de canard avec cette recette facile et rapide. Vous pouvez servir le foie gras en entrée avec une confiture de figues ou l’ajouter à un plat de viande principal pour une touche de luxe.
Ingrédients:
– 2 foies gras de canard
– 1 cuillère à soupe de sel
– 1 pincée de poivre noir
– 1 pincée de sucre
– 2 cuillères à soupe de cognac
Instructions:
1. Sortez les foies gras de canard du frigo et laissez-les reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes.
2. Ensuite, retirez les veines et les nerfs des foies gras avec un couteau. Cela peut sembler fastidieux, mais cela garantit une texture soyeuse et fondante.
3. Assaisonnez chaque foie gras avec une cuillère à soupe de sel, une pincée de poivre noir et une pincée de sucre.
4. Versez une cuillère à soupe de cognac sur chaque foie gras.
5. Mettez chaque foie gras dans une terrine ou un bocal et couvrez-le avec un couvercle.
6. Cuisez à la vapeur au four pendant 20-25 minutes à 150°C.
7. Une fois cuit, retirez les foies gras de la terrine et laissez-les refroidir.
8. Réfrigérez les foies gras pendant au moins 24 heures avant de les servir.
Servez le foie gras frais et froid en tranches fines avec une confiture de figues, des toasts grillés ou des fruits frais. C’est une entrée parfaite pour un dîner chic ou un ajout luxueux à un plat de viande principal. Bon appétit !
Laisser un Commentaire