Rillettes de porc

Rillettes de porc : une délicieuse recette traditionnelle

Les rillettes de porc sont une spécialité culinaire française très appréciée. Cette recette est idéale pour un apéritif ou un pique-nique. Les rillettes de porc sont faites de viande de porc cuite lentement dans un mélange d’épices et de graisse de porc. La viande est ensuite effilochée et mélangée avec de la graisse de porc pour créer un mélange onctueux et savoureux. Voici comment réaliser cette délicieuse recette de rillettes de porc.

Ingrédients :

– 1 kilo de viande de porc
– 500 g de graisse de porc
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 bouquet garni
– 1 cuillère à café de sel
– 1/2 cuillère à café de poivre
– 1/2 cuillère à café de cumin moulu
– 1/2 cuillère à café de paprika

Préparation :

1. Coupez la viande de porc en petits morceaux et placez-la dans une casserole. Ajoutez la graisse de porc, l’oignon coupé en quatre, les gousses d’ail pelées, le bouquet garni, le sel, le poivre, le cumin et le paprika.

2. Faites cuire à feu doux pendant 2-3 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit bien tendre.

3. Retirez le bouquet garni, l’oignon et les gousses d’ail de la casserole. Égouttez la viande et réservez la graisse de porc.

4. Effilochez la viande à l’aide de deux fourchettes. Ajoutez la graisse de porc réservée petit à petit jusqu’à obtenir une consistance onctueuse.

5. Placez les rillettes dans un bocal en verre et laissez-les refroidir complètement avant de les servir.

6. Servez les rillettes avec du pain grillé, des cornichons ou des légumes croquants.

Bon appétit !