Risotto aux trois champignons

Recette de Risotto aux trois champignons

Le risotto aux trois champignons est un plat italien délicieux et réconfortant, parfait pour une soirée d’automne ou d’hiver. Avec sa texture crémeuse et son goût riche de champignons, c’est un plat qui plaira à tous les amateurs de cuisine italienne.

Ingrédients :

– 300g de riz à risotto
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 200g de champignons de Paris
– 200g de pleurotes
– 200g de cèpes
– 1 litre de bouillon de légumes
– 10cl de vin blanc
– 50g de beurre
– 50g de parmesan râpé
– Sel, poivre, huile d’olive

Préparation :

1. Émincer l’oignon et l’ail, puis les faire revenir dans une casserole avec un peu d’huile d’olive.
2. Ajouter les champignons émincés et laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Verser le riz dans la casserole et le faire revenir quelques minutes pour qu’il soit bien enrobé d’huile.
4. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire.
5. Ajouter une louche de bouillon de légumes et laisser absorber en remuant régulièrement.
6. Répéter l’opération jusqu’à ce que le riz soit cuit, environ 18 minutes. Ajouter un peu d’eau si nécessaire.
7. Hors du feu, ajouter le beurre et le parmesan râpé. Assaisonner de sel et de poivre.
8. Servir le risotto aux trois champignons bien chaud et déguster!