Risotto crémeux aux coquilles saint-jacques

Risotto crémeux aux coquilles Saint-Jacques : une recette de cuisine incontournable

Le risotto crémeux aux coquilles Saint-Jacques est un plat de cuisine italienne qui fait fondre les papilles. Le riz Arborio est cuit avec des échalotes, du vin blanc, des champignons et du bouillon de poulet. Les coquilles Saint-Jacques sont sautées à part et ajoutées au moment de servir pour apporter leur saveur délicate. Cette recette de cuisine est simple et rapide à réaliser. Suivez le guide !

Ingrédients pour 4 personnes :
– 300g de riz Arborio
– 2 échalotes
– 10 cl de vin blanc sec
– 1 litre de bouillon de poulet
– 300g de coquilles Saint-Jacques
– 100g de champignons de Paris
– 20 cl de crème liquide
– 50g de parmesan râpé
– Huile d’olive
– Sel et poivre

Etape 1 : Préparation des ingrédients
– Épluchez et émincez les échalotes.
– Nettoyez et coupez les champignons en petits morceaux.
– Râpez le parmesan.
– Ouvrez les coquilles Saint-Jacques et retirez le corail.

Etape 2 : Cuisson des ingrédients
– Dans une sauteuse, faites revenir les échalotes avec de l’huile d’olive. Ajoutez les champignons et faites-les revenir.
– Ajoutez le riz Arborio et mélangez jusqu’à ce que les grains soient nacrés.
– Versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer.

Etape 3 : Cuisson du risotto
– Ajoutez louche par louche le bouillon de poulet. Mélangez régulièrement jusqu’à ce que le riz soit cuit (environ 20-25 minutes).
– Ajoutez la crème liquide et le parmesan râpé. Mélangez bien.

Etape 4 : Cuisson des coquilles Saint-Jacques
– Dans une poêle, faites chauffer de l’huile d’olive et ajoutez les coquilles Saint-Jacques.
– Faites-les cuire 2-3 minutes de chaque côté. Ajoutez-les au risotto au moment de servir.

Etape 5 : Dressage de l’assiette
– Versez le risotto dans des assiettes creuses.
– Ajoutez les coquilles Saint-Jacques par-dessus.
– Parsemez de persil haché et de copeaux de parmesan.

Servir chaud, accompagné d’un verre de vin blanc sec.

Bon appétit !