Salade de betteraves à l’orientale

Recette de Salade de Betteraves à l’Orientale

Découvrez cette recette de Salade de Betteraves à l’Orientale, un plat coloré et savoureux qui allie la douceur des betteraves à des épices exotiques. Parfait en entrée ou en accompagnement, cette salade est non seulement saine mais également facile à préparer.

Ingrédients

Pour préparer cette délicieuse salade de betteraves à l’orientale, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 4 betteraves moyennes
• 1 oignon rouge
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
• 1 cuillère à soupe de graines de cumin
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• Sel et poivre au goût

Préparation des Betteraves

1. Cuisson des betteraves:

   • Lavez soigneusement les betteraves sous l’eau froide.
   • Placez-les dans une casserole, couvrez d’eau et portez à ébullition.
   • Laissez cuire environ 45 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
   • Égouttez, puis laissez refroidir avant de les peler.
2. Découpe des betteraves:
   • Une fois refroidies, coupez les betteraves en petits dés ou en fines rondelles selon votre préférence.

Préparation de l’Assaisonnement

1. Préparation des épices:

   • Dans une poêle, faites griller les graines de coriandre et de cumin à sec pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’elles dégagent un arôme.
   • Écrasez-les ensuite dans un mortier.
2. Préparation de la vinaigrette:
   • Mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, les épices grillées, le paprika, le sel et le poivre dans un bol.
   • Ajoutez l’ail finement haché.

Assemblage de la Salade

1. Mélange des ingrédients:

   • Dans un grand saladier, combinez les betteraves et l’oignon rouge finement émincé.
   • Versez la vinaigrette par-dessus et mélangez délicatement pour bien enrober les betteraves.
2. Garniture et service:
   • Saupoudrez de persil frais haché avant de servir.
   • Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez également ajouter des feuilles de menthe ou de coriandre.

Conseils et Variantes

• Variante aux agrumes: Ajoutez des segments d’orange ou de pamplemousse pour une note acidulée.
• Fromage: Parsemez de fromage feta émietté pour une texture crémeuse et un goût plus riche.
• Noix: Incorporez des noix concassées ou des graines de grenade pour une version encore plus gourmande.

Conclusion

La Salade de Betteraves à l’Orientale est une excellente option pour ceux qui recherchent un plat facile à préparer, nutritif et plein de saveurs inhabituelles. Essayez cette recette pour impressionner vos invités ou pour un repas léger mais satisfaisant.

Profitez de ce délice oriental et bon appétit !