Salade de betteraves à l’orientale

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Recette de Salade de Betteraves à l’Orientale

Découvrez cette recette de Salade de Betteraves à l’Orientale, un plat coloré et savoureux qui allie la douceur des betteraves à des épices exotiques. Parfait en entrée ou en accompagnement, cette salade est non seulement saine mais également facile à préparer.

Ingrédients

Pour préparer cette délicieuse salade de betteraves à l’orientale, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 4 betteraves moyennes
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
  • 1 cuillère à soupe de graines de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • Sel et poivre au goût

Préparation des Betteraves

  1. Cuisson des betteraves:

    • Lavez soigneusement les betteraves sous l’eau froide.
    • Placez-les dans une casserole, couvrez d’eau et portez à ébullition.
    • Laissez cuire environ 45 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
    • Égouttez, puis laissez refroidir avant de les peler.
  2. Découpe des betteraves:
    • Une fois refroidies, coupez les betteraves en petits dés ou en fines rondelles selon votre préférence.

Préparation de l’Assaisonnement

  1. Préparation des épices:

    • Dans une poêle, faites griller les graines de coriandre et de cumin à sec pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’elles dégagent un arôme.
    • Écrasez-les ensuite dans un mortier.
  2. Préparation de la vinaigrette:
    • Mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, les épices grillées, le paprika, le sel et le poivre dans un bol.
    • Ajoutez l’ail finement haché.

Assemblage de la Salade

  1. Mélange des ingrédients:

    • Dans un grand saladier, combinez les betteraves et l’oignon rouge finement émincé.
    • Versez la vinaigrette par-dessus et mélangez délicatement pour bien enrober les betteraves.
  2. Garniture et service:
    • Saupoudrez de persil frais haché avant de servir.
    • Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez également ajouter des feuilles de menthe ou de coriandre.

Conseils et Variantes

  • Variante aux agrumes: Ajoutez des segments d’orange ou de pamplemousse pour une note acidulée.
  • Fromage: Parsemez de fromage feta émietté pour une texture crémeuse et un goût plus riche.
  • Noix: Incorporez des noix concassées ou des graines de grenade pour une version encore plus gourmande.

Conclusion

La Salade de Betteraves à l’Orientale est une excellente option pour ceux qui recherchent un plat facile à préparer, nutritif et plein de saveurs inhabituelles. Essayez cette recette pour impressionner vos invités ou pour un repas léger mais satisfaisant.

Profitez de ce délice oriental et bon appétit !

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