Recette de Salade de fenouil et brocoli
Résumé: La Salade de fenouil et brocoli est un plat rafraîchissant et santé, idéal pour accompagner vos repas ou pour être dégusté comme une entrée légère. Cette salade combine les saveurs anisées du fenouil avec la texture croquante du brocoli, le tout rehaussé d’une délicieuse vinaigrette à base de citron et d’huile d’olive.
Ingrédients:
– 1 bulbe de fenouil
– 1 tête de brocoli
– 1 citron
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
– Sel et poivre, selon votre goût
Instructions:
1. Préparer les légumes: Laver le fenouil et le brocoli à l’eau froide. Couper le bulbe de fenouil en fines tranches et détailler le brocoli en fleurettes de taille moyenne.
Préparation de la salade
2. Blanchir le brocoli: Faire bouillir une casserole d’eau salée. Plonger les fleurettes de brocoli pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent légèrement tendres. Égoutter et rincer à l’eau froide pour stopper la cuisson. Réserver.
3. Préparer la vinaigrette: Presser le jus du citron dans un bol. Ajouter l’huile d’olive, le vinaigre blanc, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout jusqu’à obtenir une émulsion homogène.
4. Mélanger les légumes: Dans un saladier, mettre les tranches de fenouil et les fleurettes de brocoli blanchies. Verser la vinaigrette préparée précédemment sur les légumes. Mélanger délicatement pour enrober uniformément les légumes de la vinaigrette.
Présentation
5. Dresser la salade: Disposer la salade de fenouil et brocoli dans des assiettes individuelles ou dans un plat de service. Vous pouvez garnir d’un zeste de citron ou de feuilles de coriandre pour une touche de couleur et de parfum supplémentaires.
6. Servir et déguster: La Salade de fenouil et brocoli est maintenant prête à être dégustée. Servez-la en accompagnement d’un plat principal de votre choix ou savourez-la en entrée légère.
Bon appétit!
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