Salade de riz d’été facile

# Salade de riz d’été fraîche et savoureuse

Cette recette de salade de riz d’été est parfaite pour les journées chaudes. Facile à préparer, elle regorge de légumes croquants et de vinaigrette légère pour un repas léger et plein de saveurs. Idéale pour un déjeuner sur le pouce ou un pique-nique en plein air, cette salade colorée saura ravir vos papilles.

## Ingrédients :
– 250g de riz basmati cuit
– 1 concombre
– 2 tomates
– 1 poivron rouge
– 1 oignon rouge
– 1 citron
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre
– Herbes fraîches (menthe, coriandre) pour la garniture

## Préparation :

1. Couper le concombre, les tomates, le poivron rouge et l’oignon rouge en petits dés.
2. Mélanger les légumes avec le riz cuit dans un grand saladier.
3. Préparer la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
4. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
5. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
6. Au moment de servir, ajouter les herbes fraîches ciselées pour la touche finale.

Servez cette salade de riz d’été accompagnée de grillades ou de poissons grillés pour un repas complet et équilibré. Bon appétit !