Soupe de potiron

Soupe de potiron

La soupe de potiron est un plat réconfortant et riche en saveurs, parfait pour les journées froides d’automne et d’hiver. Cette recette simple et délicieuse met en valeur la douceur et la richesse du potiron, relevées par des épices chaleureuses. Prêt en moins de 30 minutes, c’est un plat idéal pour une entrée ou un repas léger.

Ingrédients :

– 1 potiron moyen
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 litre de bouillon de légumes
– 1 cuillère à soupe de cumin
– Sel et poivre
– Crème fraîche (facultatif)
– Persil frais (pour la garniture)

Instructions :
1. Couper le potiron en deux, retirer les graines et le couper en gros morceaux.
2. Émincer l’oignon et écraser l’ail.
3. Faire chauffer de l’huile d’olive dans une grande casserole et faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Ajouter les morceaux de potiron et faire cuire quelques minutes.
5. Ajouter le bouillon de légumes et le cumin, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes environ, jusqu’à ce que le potiron soit tendre.
6. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
7. Utiliser un mixeur plongeant pour réduire le potiron en purée. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
8. Servir la soupe dans des bols, garnir avec de la crème fraîche (si désiré) et du persil frais.

Dégustez cette soupe de potiron accompagnée de croûtons ou d’une tranche de pain grillé pour un repas réconfortant et satisfaisant.