Soupe de roquette au chèvre

Titre: Soupe de roquette au chèvre – Une délicieuse fusion de saveurs

Résumé du plat: Découvrez une soupe rafraîchissante et gourmande qui marie à la perfection la saveur piquante de la roquette avec la douceur du fromage de chèvre. Cette recette simple à réaliser est idéale pour une entrée légère et savoureuse.

Recette:

Ingrédients:

– 200 g de roquette fraîche
– 1 oignon moyen, finement haché
– 2 gousses d’ail, émincées
– 1 pomme de terre moyenne, pelée et coupée en dés
– 500 ml de bouillon de légumes
– 100 g de fromage de chèvre frais
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre selon votre goût

Instructions:

Étape 1: Préparation des ingrédients

1. Lavez soigneusement la roquette et égouttez-la.
2. Hachez finement l’oignon et émincez les gousses d’ail.
3. Pelez et coupez la pomme de terre en petits dés.
4. Coupez le fromage de chèvre en morceaux.

Étape 2: Cuisson de la soupe

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé, puis faites revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
3. Ajoutez les dés de pomme de terre et faites-les cuire pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement.
4. Ajoutez ensuite la roquette et laissez-la fondre pendant environ 3 minutes.
5. Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez le mélange à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
6. Retirez la casserole du feu et laissez légèrement refroidir.

Étape 3: Mixage et assaisonnement

1. À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si besoin, ajoutez un peu de bouillon pour ajuster la texture.
2. Remettez la casserole sur feu doux et ajoutez les morceaux de fromage de chèvre. Mélangez bien jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu.
3. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 4: Présentation et dégustation

1. Versez la soupe de roquette au chèvre dans des bols de service.
2. Servez chaud et agrémentez éventuellement de quelques brins de roquette ou d’un filet d’huile d’olive.
3. Accompagnez cette délicieuse soupe d’une tranche de pain frais ou de croûtons.

Conseil: Si vous préférez une soupe moins épaisse, vous pouvez ajouter un peu de bouillon de légumes jusqu’à atteindre la consistance souhaitée.

Cette soupe de roquette au chèvre est un pur délice pour les amateurs de saveurs originales. Elle vous séduira par son équilibre subtil entre l’amertume légère de la roquette et la douceur crémeuse du fromage de chèvre. Servez-la lors d’un repas léger ou en entrée pour épater vos convives avec une recette atypique et savoureuse. Bon appétit !