Soupe froide au yaourt à l’aneth (Turquie) – cacik

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Recette de Soupe Froide au Yaourt à l’Aneth (Turquie) – Cacik

Le Cacik est une soupe froide traditionnelle turque populaire, particulièrement rafraîchissante en été. Cette délicieuse combinaison de yaourt, concombres et aneth rappelle le tzatziki grec, tout en ayant sa propre identité unique. Facile et rapide à préparer, c’est le mets parfait pour une entrée légère ou un accompagnement.

Ingrédients

Ingrédients principaux :

  • 500g de yaourt grec
  • 1 concombre moyen
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’aneth frais, haché
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Sel et poivre au goût
  • 250ml d’eau froide (a ajuster selon la consistance souhaitée)

Garniture optionnelle :

  • Quelques feuilles de menthe fraîche
  • Graines de sésame ou de cumin

Instructions

Préparation des Ingrédients

  1. Éplucher et râper le concombre :

    • Épluchez le concombre puis râpez-le finement. Vous pouvez également le couper en petits dés selon la texture que vous préférez.
    • Placez le concombre râpé dans une passoire et saupoudrez légèrement de sel. Laissez égoutter pendant environ 10 minutes pour éliminer l’excès d’eau.
  2. Préparer l’ail :
    • Épluchez et écrasez les gousses d’ail avec un presse-ail ou hachez-les très finement.

Mélange des Ingrédients

  1. Combiner le yaourt et l’ail :

    • Dans un grand bol, mélangez le yaourt grec avec l’ail écrasé.
    • Ajoutez le jus de citron et l’huile d’olive, puis mélangez bien.
  2. Ajouter le concombre :

    • Pressez le concombre râpé pour éliminer tout excès d’eau restant, puis ajoutez-le au mélange de yaourt.
    • Incorporez l’aneth fraîchement haché.
  3. Assaisonner :
    • Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
    • Ajoutez de l’eau froide peu à peu jusqu’à obtenir la consistance désirée (plus ou moins liquide selon vos préférences).

Finition et Service

  1. Réfrigérer la soupe :

    • Pour un maximum de fraîcheur, placez la soupe au réfrigérateur pendant environ une heure avant de la servir.
  2. Garnir et servir :
    • Versez la soupe dans des bols individuels.
    • Garnissez chaque bol avec des feuilles de menthe fraîche, un filet d’huile d’olive supplémentaire, et éventuellement des graines de sésame ou de cumin pour une touche supplémentaire de saveur.

Conseil :

Le Cacik se marie parfaitement avec du pain pita et peut aussi accompagner différents plats de viande grillée ou de poisson.

Conclusion

Le Cacik est une soupe froide simple, rapide et incroyablement rafraîchissante. Son équilibre parfait entre le yaourt crémeux, le concombre croquant et l’aneth parfumé en fait un incontournable de la cuisine turque. Essayez cette recette et apportez une touche exotique et saine à votre table !


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