Soupe froide de radis roses
Cette soupe froide est une délicieuse entrée rafraîchissante pour les journées chaudes d’été. Les radis roses apportent une touche de couleur rosée et une saveur légèrement piquante qui est adoucie avec de la crème fraîche et du jus de citron. Cette recette est facile à préparer et nécessite très peu d’ingrédients.
Ingrédients:
– 1 botte de radis roses, épluchés et tranchés en rondelles
– 1 concombre, pelé et tranché en rondelles
– 1 oignon rouge, haché finement
– 500ml de bouillon de légumes
– 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche
– Sel et poivre
– Feuilles de menthe pour la garniture
Instructions:
1. Dans un blender, mélangez les radis, le concombre et l’oignon rouge. Mixez jusqu’à obtenir un mélange très fin.
2. Ajoutez le bouillon de légumes, le jus de citron et la crème fraîche. Mixez à nouveau jusqu’à obtenir une consistance lisse.
3. Ajoutez du sel et du poivre au goût et mélangez bien.
4. Placez la soupe dans le réfrigérateur pendant au moins une heure pour laisser refroidir.
5. Au moment de servir, versez la soupe dans des bols individuels et ajoutez des feuilles de menthe ciselées sur le dessus pour la garniture.
Cette soupe froide de radis roses est légère, aromatique et très rafraîchissante. Elle est parfaite pour un déjeuner ou un dîner léger en été. Essayez-la et régalez-vous!
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