Soupe glacée à la courgette

Soupe glacée à la courgette

La soupe glacée à la courgette est une recette fraîche et légère parfaite pour les journées chaudes d’été. Avec sa texture crémeuse et son goût délicat, elle ravira vos papilles en apportant une touche de fraîcheur à votre table.

Ingrédients :

– 4 courgettes
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 500ml de bouillon de légumes
– 4 cuillères à soupe de yaourt grec
– Sel, poivre
– Huile d’olive

Préparation :

1. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Coupez les courgettes en petits morceaux.
2. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole et faites revenir l’oignon et l’ail.
3. Ajoutez les courgettes et faites les dorer quelques minutes.
4. Versez le bouillon de légumes et laissez mijoter pendant 20 minutes.
5. Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse.
6. Laissez refroidir la soupe au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
7. Au moment de servir, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt grec dans chaque assiette et versez la soupe par-dessus.
8. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis dégustez bien frais.

Cette soupe glacée à la courgette est idéale pour une entrée légère et rafraîchissante lors des journées chaudes. N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant des herbes fraîches ou des graines pour plus de saveurs.