Soupe petits pois-roquette

Soupe petits pois-roquette

Cette soupe légère et rafraîchissante est parfaite pour les journées d’été. L’alliance des petits pois sucrés et de la roquette poivrée en fait un plat plein de saveurs qui plaira à toute la famille.

Ingrédients :

• 500g de petits pois surgelés
• 1 oignon, haché
• 1 gousse d’ail, hachée
• 1 litre de bouillon de légumes
• 100g de roquette
• Sel et poivre
• Crème fraîche (facultatif)

Préparation :

1. Dans une casserole, faire revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
2. Ajouter les petits pois et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 15 minutes.
3. Ajouter la roquette et laisser cuire encore 5 minutes.
4. Passer la soupe au mixeur jusqu’à obtenir une consistance lisse.
5. Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
6. Servir la soupe dans des bols, avec une cuillère de crème fraîche si désiré.

Bon appétit !