Terrine de boeuf

Terrine de boeuf : une recette savoureuse et facile à réaliser

Ingrédients pour 6 personnes :

• 800g de viande de boeuf hachée
• 4 oeufs
• 250g de foie gras en terrine
• 10cl de cognac
• 10cl de lait
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon
• 100g de noisettes concassées
• 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
• 2 feuilles de laurier
• sel et poivre

Préparation :

1. La préparation de la terrine :

a. Préchauffez le four à 180°C.

b. Dans un saladier, mélangez la viande hachée, les oeufs, le lait, le cognac, les noisettes concassées, les herbes de Provence, l’ail et l’oignon finement hachés.

c. Salez et poivrez à votre convenance.

d. Tapissez une terrine en porcelaine ou en terre cuite avec les feuilles de laurier.

e. Versez une couche de la préparation dans la terrine, puis déposez des tranches de foie gras sur la viande. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de viande.

f. Posez un couvercle sur la terrine ou recouvrez-la d’un papier aluminium.

g. Enfournez la terrine pendant environ 1h30.

2. La cuisson de la terrine :

a. Au bout d’1h30, retirez le couvercle ou le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes.

b. Sortez la terrine du four et laissez-la refroidir.

c. Réservez-la au réfrigérateur pendant au moins 24 heures avant de la déguster.

Servez la terrine de boeuf accompagnée d’une salade verte et de tranches de pain grillé. Bon appétit !