Terrine de gibier

Terrine de gibier : une entrée savoureuse pleine de saveurs

La terrine de gibier est un plat traditionnel français, qui associe différentes viandes de gibier pour créer une entrée riche et savoureuse. Voici une recette simple et facile à réaliser, qui permettra de régaler vos convives en toute occasion.

Ingrédients :
– 500g de viande de gibier (cerf, chevreuil, sanglier…)
– 500g de porc maigre
– 2 oeufs
– 2 échalotes
– 2 gousses d’ail
– 1 verre de vin rouge
– 1 bouquet garni
– Sel et poivre
– Noix de muscade
– 100g de lardons fumés
– 6 tranches de pain de mie

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Dans un saladier, mélangez la viande de gibier et le porc maigre coupés en petits morceaux.

3. Ajoutez les échalotes et l’ail hachés, les lardons fumés, les oeufs battus, le vin rouge, le bouquet garni, la noix de muscade, le sel et le poivre.

4. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une préparation homogène.

5. Tapissez le fond et les côtés d’un moule à terrine avec les tranches de pain de mie.

6. Versez la préparation dans le moule.

7. Enfournez la terrine pendant environ 1 heure. Vérifiez régulièrement la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre de la terrine.

8. Sortez la terrine du four et laissez-la refroidir.

9. Une fois la terrine refroidie, démoulez-la délicatement et tranchez-la en fines tranches.

10. Servez la terrine de gibier en entrée, accompagnée d’une belle salade verte.

Bon appétit !