Recette de Tourelle Aubergine Tomates

Introduction

La tourelle aubergine tomates est un plat savoureux et esthétique qui apporte une touche méditerranéenne à votre table. Idéal en entrée ou en accompagnement, ce plat associe les saveurs riches de l’aubergine et de la tomate avec une subtile note de basilic et de fromage. Facile à préparer, cette recette est non seulement délicieuse mais également respectueuse de votre alimentation grâce à ses ingrédients frais et de saison.

Ingrédients

• 2 aubergines moyennes
• 4 tomates moyennes
• 200 g de mozzarella
• 1 bouquet de basilic frais
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence

Préparation

Préparation des ingrédients

1. Aubergines : Lavez les aubergines et coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Saupoudrez-les de sel et laissez-les dégorger dans une passoire pendant environ 20 minutes pour éliminer l’excès d’eau et l’amertume.
2. Tomates : Lavez les tomates et coupez-les également en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
3. Mozzarella : Tranchez la mozzarella en rondelles fines.
4. Ail : Épluchez et émincez finement les gousses d’ail.
5. Basilic : Rincez le basilic, séchez-le et détachez les feuilles.

Assemblage et Cuisson

Préparation des aubergines

1. Grillade : Rincez les rondelles d’aubergine sous l’eau froide pour enlever l’excès de sel. Séchez-les avec du papier absorbant. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites griller les aubergines jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Réservez sur une assiette tapissée de papier absorbant.

Montage des tourelles

1. Préchauffer le four : Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Assemblage : Dans un plat allant au four, montez les tourelles en alternant une tranche d’aubergine, une de tomate, un peu d’ail émincé, une feuille de basilic et une rondelle de mozzarella. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
3. Assaisonner : Arrosez les tourelles d’un filet d’huile d’olive, puis saupoudrez d’herbes de Provence, de sel et de poivre.

Cuisson au four

1. Cuire : Enfournez les tourelles pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
2. Servir : Servez immédiatement, décoré de quelques feuilles de basilic frais.

Astuces et Variantes

• Variante Végétalienne : Remplacez la mozzarella par un fromage végétal à base de noix de cajou ou de tofu.
• Ajout de Pesto : Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une cuillère de pesto entre chaque couche lors du montage.
• Incorporation de Viande : Pour une version plus consistante, ajoutez des tranches de jambon cru ou de chorizo entre les couches.

Conclusion

La tourelle aubergine tomates est une recette simple et savoureuse qui met en valeur les légumes de saison. Facile à préparer, elle peut être adaptée selon vos préférences alimentaires et ravira à coup sûr tous vos convives. Bon appétit !

En suivant cette recette simple et en utilisant des produits frais, vous êtes assuré de régaler vos invités avec un plat qui allie esthétique et goût. N’hésitez pas à personnaliser cette tourelle en ajoutant vos herbes et épices préférées.