Ingrédients

  • 1 bouqin d'épinards, tiges épaisses parées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 petit oignon jaune, haché finement
  • 1 épaisse gousse d'ail, émincée
  • 2 tranches de pain rustiques, déchirées en petits morceaux
  • 1 tasse de mozzarella râpée
  • 3/4 tasse de parmesan, râpé
  • 1/2 tasse de mayonnaise Heinz®
  • 1/2 tasse de crème sure
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 2 cuillères à café de moutarde de dijon
  • 1/2 cuillère à café de pâte d'anchois
  • poivre sombre fraichement moulu
  • Sel casher
  • laitue, radicchio et carottes, pour servir

Préparation de la composition culinaire

  • Préchauffer le four à 400 °. Cuire les épinards dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient fanés, 30 secondes. Égoutter et rincer. Essorez autant de liquide en excès que possible. Hacher grossièrement.

  • Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, 4 minutes. Ajouter l'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé, durant 30 secondes. Ajouter les épinards. Remuer jusqu'à ce que la casserole paraisse sèche, 1 minute. Grattez dans un bol résistant à la chaleur.

  • Nettoyer la poêle et retourner à feu moyen-élevé. Ajouter le reste de l'huile et la chapelure. Remuer jusqu'à ce que doré, 5 minutes. Transférer dans une assiette.

  • Incorporer la mozzarella, ½ tasse de parmesan, la mayonnaise, la crème sure, le jus de citron, le dijon et la pâte d'anchois dans le mixe d'épinards; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Grattez en 1 pinte. plat de cuisson. Couvrir de chapelure et de parmesan restant. Cuire au four environ 20 minutes, jusqu'à l'obtention d'une texture dorée et pétillante. Servir avec de la laitue, du radicchio et des carottes.

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