Velouté aux courgettes

Your page rank:

Résumé du plat :

Le velouté de courgettes est une soupe onctueuse et délicieuse, parfaite pour les soirées fraîches ou comme entrée légère. Facile à préparer, ce velouté met en valeur la saveur douce et subtile des courgettes, agrémentée de quelques ingrédients simples pour un résultat savoureux et réconfortant.


Recette de Velouté aux Courgettes

Ingrédients nécessaires :

  • 500 g de courgettes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 pomme de terre (optionnelle pour un velouté plus épais)
  • 750 ml de bouillon de légumes
  • 100 ml de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Quelques feuilles de basilic pour le dressage

Préparation :

  1. Préparation des légumes :

    • Commencez par laver et couper les courgettes en rondelles.
    • Épluchez et hachez finement l’oignon.
    • Pelez et émincez les gousses d’ail.
    • Si vous utilisez une pomme de terre, épluchez-la et coupez-la en petits morceaux.
  2. Cuisson des légumes :

    • Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
    • Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
    • Incorporez les courgettes (et la pomme de terre, si utilisée), puis faites revenir le tout pendant environ 5 minutes.
  3. Préparation du bouillon :

    • Versez le bouillon de légumes dans la casserole.
    • Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les courgettes et la pomme de terre soient tendres.
  4. Mixage et finalisation :

    • Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
    • Ajoutez la crème fraîche, puis mélangez bien pour combiner le tout.
    • Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  5. Dressage :
    • Versez le velouté dans des bols ou des assiettes creuses.
    • Décorez avec quelques feuilles de basilic pour une touche de fraîcheur.

Astuces & Variations :

  • Velouté encore plus crémeux : Ajoutez une noisette de beurre juste avant de mixer.
  • Version vegan : Remplacez la crème fraîche par de la crème de soja ou d’avoine.
  • Ajout de saveurs : Pour un goût légèrement différent, ajoutez une pincée de noix de muscade ou de curry.

Profitez de ce délicieux velouté de courgettes, idéal pour réchauffer vos soirées ou impressionner vos invités avec une entrée savoureuse et raffinée!

Plus De Lecture

Post navigation

Laisser un Commentaire

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Soupe concombre curcuma menthe

Maple bacon pancake bite

Masala aux pois aux yeux noirs avec chou frisé