Velouté de laitue

Titre: Velouté de laitue – Savourez la fraîcheur des légumes dans cette délicieuse soupe

Résumé: Découvrez une recette simple et savoureuse pour préparer un velouté de laitue, mettant en valeur la fraîcheur des légumes. Ce potage onctueux et réconfortant est idéal pour les journées printanières ou les soirées fraîches. Suivez nos instructions étape par étape, et régalez-vous avec ce délicieux plat, riche en saveurs et en nutriments.

Recette :

Ingrédients :

– 2 grosses laitues, bien lavées et coupées grossièrement
– 1 oignon moyen, finement haché
– 2 gousses d’ail, émincées
– 500 ml de bouillon de légumes
– 250 ml de lait entier
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche
– Sel et poivre, selon votre goût
– Huile d’olive, pour la cuisson

Instructions :

Étape 1 :

– Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.

Étape 2 :

– Ajoutez les feuilles de laitue dans la casserole et mélangez bien avec l’oignon et l’ail. Laissez cuire pendant quelques minutes, jusqu’à ce que la laitue se fane et réduit de volume.

Étape 3 :

– Incorporez le bouillon de légumes dans la casserole, en veillant à bien recouvrir les légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Étape 4 :

– Retirez la casserole du feu et laissez le mélange refroidir légèrement. Ensuite, à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender, mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.

Étape 5 :

– Remettez la soupe mixée dans la casserole à feu doux. Ajoutez le lait entier progressivement en remuant constamment, pour obtenir la consistance veloutée souhaitée. Laissez mijoter pendant quelques minutes supplémentaires.

Étape 6 :

– Incorporez la crème fraîche à la soupe et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 7 :

– Une fois la soupe bien chaude, servez-la dans des bols individuels. Vous pouvez garnir chaque bol de quelques feuilles de laitue ciselées ou d’une touche de crème fraîche. Accompagnez ce velouté de laitue d’une baguette croustillante pour encore plus de plaisir.

Profitez de cette soupe rafraîchissante et légère pour faire le plein de vitamines tout en savourant des saveurs délicates de laitue fraîche. Bon appétit !