Velouté d’endive à la mimolette

# Velouté d’endive à la mimolette

Ce velouté d’endive à la mimolette est un délicieux potage réconfortant et plein de saveurs. La douceur de l’endive se marie parfaitement avec le goût prononcé de la mimolette, créant ainsi une recette originale et gourmande.

## Ingrédients:
– 4 endives
– 1 oignon
– 1 litre de bouillon de légumes
– 100g de mimolette râpée
– 20cl de crème fraîche
– Sel, poivre

## Préparation:
1. Émincez l’oignon et faites-le revenir dans une grande casserole avec un peu d’huile d’olive.
2. Ajoutez les endives coupées en morceaux et laissez cuire pendant quelques minutes.
3. Versez le bouillon de légumes dans la casserole et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les endives soient tendres.
4. Mixez le mélange jusqu’à obtenir une texture lisse.
5. Incorporez la crème fraîche et la mimolette râpée, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
6. Laissez chauffer quelques minutes, puis servez le velouté bien chaud. Vous pouvez ajouter une touche de mimolette râpée sur le dessus pour la décoration.

Ce velouté d’endive à la mimolette est idéal pour réchauffer les soirées d’hiver et ravir les papilles de toute la famille. Bon appétit !