Velouté vert de printemps, petits pois, épinards et menthe

Velouté vert de printemps, petits pois, épinards et menthe

Un délicieux velouté de légumes verts qui apporte fraîcheur et légèreté à votre repas. Les petits pois, épinards et menthe se marient parfaitement pour créer une soupe savoureuse et pleine de vitamines.

Ingrédients :

– 500g de petits pois surgelés
– 200g d’épinards frais
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 litre de bouillon de légumes
– Quelques feuilles de menthe fraîche
– Sel, poivre

Préparation :

1. Émincer l’oignon et l’ail, les faire revenir dans un peu d’huile d’olive dans une casserole.
2. Ajouter les petits pois et les épinards, laisser cuire quelques minutes.
3. Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition puis laisser mijoter pendant 15-20 minutes.
4. Mixer la soupe jusqu’à obtention d’une texture veloutée.
5. Ajouter les feuilles de menthe ciselées, saler et poivrer selon votre goût.
6. Servir bien chaud et déguster !

Ce velouté de printemps est parfait pour une entrée légère ou un repas équilibré. Les légumes verts apportent fraîcheur et la menthe vient relever le tout avec sa touche aromatique. Bon appétit !