Burritos petit-déjeuner au tofu

Recette de Burritos Petit-Déjeuner au Tofu

Découvrez les burritos petit-déjeuner au tofu, une option savoureuse et nourrissante pour bien commencer la journée. Ce plat combine des morceaux de tofu assaisonnés à des légumes frais, le tout enveloppé dans une tortilla moelleuse. C’est une alternative végétalienne délicieuse, pleine de protéines et de saveurs.

Ingrédients

• 200 g de tofu ferme
• 2 tortillas de blé ou de maïs
• 1 petite oignon, haché
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 petite courgette, coupée en dés
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre au goût
• Avocat, pour garnir
• Coriandre fraîche, pour garnir

Instructions

Préparation du Tofu

1. Égoutter et émietter le tofu : Pressez le tofu pour enlever l’excès d’eau, puis émiettez-le dans un bol.

2. Assaisonner : Ajoutez le cumin, le paprika, le sel et le poivre au tofu émietté. Mélangez bien.

Cuisson des Légumes

1. Chauffer l’huile : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.

2. Ajouter l’oignon : Faites revenir l’oignon pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

3. Incorporer le poivron et la courgette : Ajoutez le poivron rouge et la courgette, puis faites cuire pendant 5-7 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

4. Ajouter le tofu : Incorporez le tofu assaisonné et faites cuire pendant encore 5 minutes, en remuant régulièrement.

Montage des Burritos

1. Réchauffer les tortillas : Dans une autre poêle, chauffez les tortillas quelques secondes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient souples.

2. Remplissage : Déposez une portion du mélange de tofu et légumes au centre de chaque tortilla.

3. Rouler les burritos : Repliez les bords des tortillas, puis roulez-les pour former des burritos bien fermés.

Service

1. Garnir : Servez chaud, garni de tranches d’avocat et de coriandre fraîche.

Bon appétit !