Le pâté de Pâques berrichon est une spécialité culinaire de la région du Berry située en France. Il s’agit d’un plat convivial et familial qui se déguste généralement à Pâques ou lors de grandes réunions familiales. Cette recette traditionnelle est facile à réaliser et promet des saveurs authentiques qui sauront ravir les papilles.
Ingrédients :
– 500 g de viande de porc hachée
– 500 g de pâte feuilletée
– 8 oeufs
– 2 échalotes
– 2 gousses d’ail
– 1 bouquet de persil
– 1/2 cuillère à café de poivre
– 1/2 cuillère à café de sel
Instructions :
1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Dans un grand saladier, mélanger la viande hachée, les échalotes et les gousses d’ail finement hachées, le persil ciselé, le sel et le poivre.
3. Dans un bol, battre 2 oeufs et les ajouter à la préparation de viande. Bien mélanger.
4. Fariner un plan de travail et étaler la pâte feuilletée en deux disques, un pour le fond du pâté et l’autre pour le dessus.
5. Déposer le premier disque de pâte dans un moule à pâté et le piquer avec une fourchette.
6. Casser 6 oeufs dans le moule, en veillant à bien les répartir.
7. Ajouter la préparation de viande par-dessus les oeufs.
8. Refermer le pâté avec le deuxième disque de pâte en soudant bien les bords.
9. Percer plusieurs trous dans la pâte pour permettre l’évacuation de la vapeur.
10. Battre le dernier oeuf et badigeonner le dessus du pâté pour lui donner une jolie couleur dorée.
11. Enfourner le pâté dans le four chaud et baisser la température à 180°C. Cuire pendant environ 1 heure.
12. Laisser refroidir le pâté avant de le servir.
Bon appétit !
Laisser un Commentaire