Pâté de Pâques Berry – Un délicieux pâté traditionnel de la région Berry, préparé avec une pâte brisée croustillante et une farce à base de viande de porc et d’œufs.
Ingrédients:
– 500g de pâte brisée
– 400g de viande de porc hachée
– 4 œufs durs
– 1 oignon haché finement
– 2 gousses d’ail hachées finement
– 1 cuillère à café de thym séché
– 1 cuillère à café de laurier séché
– Sel et poivre noir moulu
– 1 œuf battu, pour la dorure
Instructions:
1. Préchauffez le four à 180°C (th 6).
2. Dans une poêle, faites cuire l’oignon et l’ail avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Ajoutez la viande de porc hachée, le thym, le laurier, sel et poivre noir moulu à la poêle et faites cuire jusqu’à ce que la viande soit dorée.
4. Étalez la moitié de la pâte brisée dans un moule à pâté.
5. Disposez la moitié de la farce à la viande dans le fond du moule.
6. Ajoutez les œufs durs coupés en deux sur la farce à la viande.
7. Disposez le reste de la farce à la viande sur les œufs durs.
8. Couvrez le moule avec la deuxième moitié de la pâte brisée en pressant les bords pour les sceller.
9. Badigeonnez avec l’œuf battu.
10. Enfournez pour environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
11. Servez chaud ou froid en tranches.
Bonne dégustation!
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