Résumé : Ce velouté chou-fleur coco sésame est un mélange parfait de saveurs de l’Orient et de l’Occident. La douceur de la noix de coco et la riche saveur de sésame ajoutent une touche exotique à ce plat de légumes traditionnel.
Ingrédients :
– 1 chou-fleur moyen
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 cuillère à soupe d’huile de coco
– 1 cuillère à soupe de graines de sésame
– 400 ml de lait de coco
– 500 ml de bouillon de légumes
– Sel et poivre pour assaisonner
– Coriandre fraîche pour garnir
Instructions :
1. Hachez finement l’oignon et l’ail.
2. Coupez le chou-fleur en petits morceaux.
3. Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile de coco.
4. Ajoutez le chou-fleur et faites-le cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
5. Ajoutez le lait de coco, le bouillon de légumes et les graines de sésame.
6. Portez à ébullition et réduisez le feu. Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
7. Retirez du feu et utilisez un mixeur plongeant pour réduire le mélange en purée.
8. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
9. Servez le velouté chaud, garni de feuilles de coriandre fraîches.
Note : Vous pouvez ajuster la texture en utilisant plus ou moins de bouillon de légumes selon votre préférence. Pour un plat plus épicé, ajoutez une pincée de poudre de curry ou de piment rouge en même temps que le bouillon de légumes. Vous pouvez également ajouter du tofu fumé ou du poulet grillé coupé en petits dés pour ajouter de la protéine à ce plat végétarien.
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