Velouté d’asperges de Martine – Une entrée délicieuse et crémeuse pour tous les amateurs d’asperges. Ce velouté est parfait pour accueillir le printemps et apporter une touche d’élégance à votre table. Avec des ingrédients simples et une préparation facile, vous pouvez préparer ce plat en quelques minutes seulement.
Ingrédients:
– 500g d’asperges fraîches
– 4 pommes de terre moyennes
– 1 oignon moyen
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 500 ml de bouillon de légumes
– 200 ml de crème fraîche
– Sel et poivre noir fraîchement moulu
Instructions:
1. Coupez les tiges d’asperges en petits morceaux, en réservant les têtes d’asperges pour la décoration.
2. Pelez et coupez les pommes de terre et l’oignon en petits cubes.
3. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez les asperges, les pommes de terre et l’oignon. Faites revenir pendant 5 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
4. Ajoutez le bouillon de légumes et laissez mijoter pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5. Retirez du feu et utilisez un mixeur plongeant pour réduire le mélange en purée.
6. Ajoutez la crème fraîche et remuez pour combiner les ingrédients.
7. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre noir.
8. Faites chauffer les têtes d’asperges réservées dans une poêle avec un peu d’huile, puis utilisez-les pour décorer le dessus du velouté.
9. Servir chaud et profitez de ce délicieux plat !
Conclusion:
Le Velouté d’asperges de Martine est un plat de printemps parfait et facile à préparer. Avec sa texture crémeuse et douce, il est sûr de plaire à vos invités lors d’un dîner ou d’un déjeuner. Cette recette est idéale pour les amateurs d’asperges qui souhaitent explorer de nouvelles façons de les apprécier. N’hésitez pas à personnaliser la recette pour répondre à vos préférences gustatives et à ajouter votre propre touche personnelle. Bon appétit !
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